Przewóz żywności jest wymagającą usługą transportową. Żywność musi być transportowana nie tylko z należytą dbałością, ale także z troską o jakość i świeżość. Przy jej przewozie ważna jest troska o odpowiednie warunki transportu, ale i o szybkość.
Przepisy regulujące przewóz żywności
Transport artykułów spożywczych jest ściśle regulowany. Każda firma zajmująca się ich przewozem, musi spełnić szereg regulacji. Są one określone w różnych aktach prawnych, m. in.:
- Umowa o międzynarodowych przewozach szybko psujących się artykułów żywnościowych i o specjalnych środkach transportu przeznaczonych do tych przewozów (ATP), przyjętej w Genewie dnia 1 września 1970 r. (nowelizacja – 14 maja 2015 r.),
- Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia,
- Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych,
- Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 178/2002 z dnia 28 stycznia 2002 r., które ustala ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego.
Do prowadzenia przewozu żywności potrzebne jest nie tylko spełnienie wymagań określonych w aktach prawnych, ale również uzyskanie specjalnych zezwoleń. Są one określone przez Inspekcję Weterynarii oraz Powiatowy Inspektorat Sanitarny.
Wymagania dla różnych produktów
Transport żywności może znacznie się od siebie różnić, w zależności od tego, jakie towary będziemy przewozić. Przepisy regulują sposób transportu dla każdej grupy produktów – roślinnych, zwierzęcych, wymagających regulowanej temperatury.
Transport produktów odzwierzęcych jest najbardziej wymagający, ponieważ szybko tracą świeżość. Konieczne jest przewożenie ich w temperaturze kontrolowanej, odpowiedniej dla każdego typu produktu oraz uzyskanie numeru weterynaryjnego.
Produkty pochodzenia roślinnego nie wymagają przewozu w chłodni, jednak aby je transportować, trzeba wystąpić z wnioskiem o uzyskanie zaświadczenia wydanego przez Powiatowy Inspektorat Sanitarny.
